Pequena mostra das composições gastronómicas em destaque nas PAP do 12Rs.

(de cima para baixo; da esquerda para a direita)
001 = Bolas de berlim de sementes de papoila e cardamomo recheados com chutney de pitaya.
002 = Bruscheta de alcachofra e tofú em pão de anis.
003 = carré de cordeiro em crosta de pistáchio com batata gratinada e molho de goiaba.
004 = Cheesecake desconstruído com molho de romã, creme de mascarpone e romã e sablé de lentilhas.
005 = Croquetes de batata doce laranja e roxa recheados com coco desidratado e chutney de carambola.
006 = Dip de endívias e lentilhas acompanhado com grissinis desconstruídos de lentilhas.
007 = Hamburguer de lentilhas com batatas rústicas em pão de arónia preta.
008 = Mil folhas de cogumelos com goiabada e creme de queijo de alho e salsa.
009 = Pasteis de massa tenra de beterraba e guacamole com curd de toranja.
010 = Petit gateau de goiaba com gelado de queijo roquefort, espuma de hortelã em cama de crocante de pistáchio com telha de cogumelos e pistáchio.
011 = Pudim de coco com coulis de carambola e crocante de batata doce.
012 = Tarte merengada de creme de anis com telha de alcachofra e erva doce.
013 = Tataki de atum com mistura de sementes de sésamo em cama de puré de batata doce laranja e roxa com chutney de carambola e telha de coco e especiarias.